蒸煮袋殺菌過程中破了怎么辦

蒸煮袋一般是用來包裝肉類、臘腸等熟食，而熟食出廠之前是要經過高溫殺菌，這樣來延長保質期，避免變質。高溫殺菌過程中，很多廠家都遇到過破裂問題，這樣會帶來很大損失，也會影響廠家口碑，下面安徽及時雨包裝材料有限公司和大家一起來看下應該怎么解決。

蒸煮袋在殺菌過程中，袋內會殘留氣體就會出現膨脹的現象，導致袋內壓力上升，袋子唄撐起來，當超過承受壓力時就會出現破裂現象，我們可以采用加壓殺菌和加壓冷卻來處理。

當高溫蒸煮袋進入殺菌鍋時，更重要的一步是溫度達到多少來增加壓力。一般來說，壓力從90度開始增加，具體溫度應根據蒸煮袋內產品的初始溫度、容量、剩余空氣等因素確定。如果加壓過早，加熱時間會延長；如果加壓太晚會造成破袋。另外高壓靜態殺菌，冷卻時壓力的釋放要慢一些，防止內外壓力不平衡而爆裂。

在殺菌過程中殺菌介質的選擇也與破袋有關心，高壓熱水在殺菌過程中比后兩者受熱更均勻，其缺點是加熱時消耗熱量較多，有時會使包裝容器變形或污染，后兩者幾乎沒有缺點。對于軟罐來說，汽空氣混合介質似乎是理想的，但混合空氣的比例要適當。如果過多容器的傳熱性能就會變差，殺菌效果就會降低破裂，蒸汽與空氣的比例與破袋的關系隨袋子的大小、填充的內容量、剩余空氣量和滅菌溫度而變化。

如果在進行殺菌過程中蒸煮袋破了，可以采用加壓殺菌和加壓冷卻的方法來處理喲，你會收到不一樣的效果，更多可以關注下安徽及時雨包裝材料有限公司網站查詢！